PRODUCT

もっとも重要な原材料は、そのまま食べてもおいしい新鮮な国産豚を吟味し使用しています。

ハムやソーセージに欠かせない塩やスパイスは、世界中から一級品が集まるドイツから直輸入。

防腐剤や増量剤を一切使わないドイツ伝統のレシピで店内工房で毎日自家製造しています。

                     ベーコン

       スモークタン



ハム・ベーコン

ボンレスハム

豚ももを時間をかけてゆっくり火入れし仕上げています

仕込みから出来上がりまで、最も時間を要す一品

ベリーハム

珍しい、豚バラのハム。スモーク薫るしっとり滑らかな口あたり

練り込んだピスタチオの食感がアクセント。厚切りにしてステーキにも


ロースハム

国産豚ロースにスモークを効かせ、しっとりと仕上げています

ベーコン

乾塩法で仕上げたフレーバー豊かなベーコン

料理に用いると味の違いが分かります

BBQにもお薦めです



ウィンナー・フランクフルト

プレーン ウィンナー

素材の良さが際立つ絹挽タイプの奥深い味わい

ゲルダーレンダー

オールポーク粗挽。シンプルな味わいは食べるシーンを選びません


ハーブウィンナー

南仏プロヴァンス地方のハーブを使用

チョリソー

ピリっとした後味がアクセント

クラカウアー

牛肉生地にガーリックを効かせた

極粗挽タイプ。ポーランド・クラクフ地方発祥


ヴァイスヴルスト

ミュンヘン名物・白ソーセージ。皮を剥いてお召し上がり下さい。

店頭にて販売の甘いマスタードをたっぷり付けて

チューリンガー

 チューリンゲン地方発祥の焼きソーセージ

マジョラムの爽やかな香りが広がります

BBQにもお薦めです


 

※腸詰商品は天然の羊腸・豚腸を用いており、天然腸には充填径にバラつきがあります。

手ひねりで1本1本結索している為、販売の際1本ごとのグラム数に差異が生じることご了承下さい。

 


スライスソーセージ:アウフ シュニット

カイザー ヤークト

クラッシュピスタチオと赤身肉を豪快に

 練り込んでいます。皇帝(=カイザー)が

 狩り(=ヤークト)に携えていた逸話から

ビア シンケン

角切りにしたハムとピスタチオを散りばめた

 モザイク柄が美しいスライスソーセージ

コッホ サラミ

通常非加熱で仕上げるサラミを、

コッホ(=加熱)して仕上げています


ペッパー モルタデラ

緑のまま摘み取ったペッパーを

練り込んだピリッと爽やかな風味

パプリカ リヨナー

ドイツで最もポピュラーな一品。

赤と緑のパプリカが映えます

ミックスハーブ リヨナー

爽やかなハーブの

フレーバーが楽しめます


トマト リヨナー

濃縮トマトにハーブが効いています

フライシュケーゼ

 ソーセージのミートローフ。薄切にして

 冷菜として、厚切にしてステーキに。

  1本で様々な楽しみ方が出来ます。

  フライシュ(=肉)・ケーゼ(=チーズ)

ザウマーゲン

ポテトを練り込んだソーセージステーキ。

フライパンで素焼きして



アラカルト

コンビーフ

牛肉赤身100%のヘルシーコンビーフ

ビーフジャーキー

お酒のおつまみにも小腹が空いたときにも

(※欠品中)

アスピック

【ハムのゼリー寄せ】

角切にしたハムと鮮やかなパプリカを

コンソメゼリーに散りばめています


レバーペースト

新鮮なレバーのフレーバーと

マジョラムが薫るスプレッドタイプ。

パンやバゲットと一緒に

田舎風パテ

グリーンペッパーとピスタチオを

ふんだんに練り込んだレバーパテ

スモークチキン

山口県産長州どり胸肉のスモーク

サラダチキンとしても



上記の他、常時およそ40種類以上の商品を自家製にてお作りしております。

一風変わった惣菜をはじめ、いつ来ても新たな発見があるよう、

季節限定商品や土日祝限定商品など取り揃えております。

 

また、卸売をはじめ、BBQ向けや職場や地域の各種イベント向けなど、本数指定や長さ指定の

オーダーメードも承っております。ロットや納期など詳細は店舗に直接お問い合わせ下さい。