PRODUCT

もっとも重要な原材料は、そのまま食べてもおいしい新鮮な国産豚を吟味し使用しています。

ハムやソーセージに欠かせない塩やスパイスは、世界中から一級品が集まるドイツから直輸入。

防腐剤や増量剤を一切使わないドイツ伝統のレシピで店内工房で毎日自家製造しています。

                     ベーコン

       スモークタン



ハム・ベーコン

ボンレスハム

豚ももを時間をかけてゆっくり火入れし仕上げています

仕込みから出来上がりまで、最も時間を要す一品

ベリーハム

珍しい、豚バラのハム。スモーク薫るしっとり滑らかな口あたり

練り込んだピスタチオの食感がアクセント


ロースハム

国産豚ロースにスモークを効かせ、しっとりと仕上げています

ベーコン

乾塩法で仕上げたフレーバー

豊かなベーコン・料理に用いると味の違いが分かります



ウィンナー・フランクフルト

プレーンウィンナー

素材の良さが際立つ

絹挽タイプの奥深い味わい

ゲルダーレンダー

オールポーク粗挽。

シンプルな味わいは食べる

シーンを選びません

チューリンガー

 チューリンゲン地方発祥の

焼きソーセージ

肉汁とマジョラムの爽やかな

香りが広がります

BBQにもお薦めです

ヴァイスヴルスト

ミュンヘン名物・白ソーセージ。皮を剥いてお召し上がり下さい。

スウィートマスタードを

たっぷり付けて


ハーブウィンナー

南仏プロヴァンス地方のハーブを使用

チョリソー

ピリっとした後味がアクセント

クラカウアー

牛肉生地にガーリックを効かせた

極粗挽タイプ。ポーランド・クラクフ地方発祥


 

※腸詰商品は天然の羊腸・豚腸を用いており、天然腸には充填径にバラつきがあります。

手ひねりで1本1本結索している為、販売の際1本ごとのグラム数に差異が生じることご了承下さい。

 


スライスソーセージ:アウフ シュニット

カイザーヤークト

クラッシュピスタチオと赤身肉を豪快に練り込んでいます。

皇帝(=カイザー)が狩り(=ヤークト)に携えていた逸話から

ビアシンケン

角切りにしたハムとピスタチオを散りばめたモザイク柄が美しい

スライスソーセージ

コッホサラミ

通常非加熱で仕上げるサラミを、

コッホ(=加熱)して仕上げています

ペッパーモルタデラ

緑のまま摘み取ったペッパーを

練り込んだピリッと爽やかな風味


パプリカリヨナー

ドイツで最もポピュラーな一品。

赤と緑のパプリカが映えます

トマトリヨナー

濃縮トマトにハーブが効いています

ミックスハーブリヨナー

爽やかなハーブの

フレーバーが楽しめます


フライシュケーゼ

 ソーセージのミートローフ。薄切にして

 冷菜として、厚切にしてステーキに。

  1本で様々な楽しみ方が出来ます。

  フライシュ(=肉)・ケーゼ(=チーズ)

グリル野菜のフライシュケーゼ

ズッキーニ・赤と黄のパプリカ・ナスを

練り込んだミートローフ。薄切りにして

前菜に、厚切りにしてステーキとして。

当店オリジナル

ザウマーゲン

ホクホクなポテトを練り込んだ

ソーセージステーキ。

フライパンで素焼きして

カレーケチャップがよく合います



アラカルト

コンビーフ

牛肉赤身100%のヘルシーコンビーフ

ジャーキースティック

ビーフジャーキーを羊腸に詰め、

スモークをかけたソフトジャーキー

ジャンボン ペルシェ

【ハムとパセリのゼリー寄せ】

角切にしたハムとパセリを

コンソメゼリーに散りばめています

【ジャンボン=ハム・ペルシェ=パセリ】


レバーペースト

新鮮なレバーのフレーバーと

マジョラムが薫るスプレッドタイプ。

パンやバゲットと一緒に

田舎風パテ

グリーンペッパーとピスタチオを

ふんだんに練り込んだレバーパテ


スモークチキン

山口県産長州どり胸肉のスモーク

サラダチキンとしても

鴨スモーク

ハンガリー産チェリバリー種の鴨に

スモークをかけしっとり仕上げています

皮目をパリパリに焼いて

砂肝スモーク

長州どりの砂肝を使用



上記の他、常時およそ40種類以上の商品を自家製にてお作りしております。

一風変わった惣菜をはじめ、いつ来ても新たな発見があるよう、

季節限定商品や土日祝限定商品など取り揃えております。

 

また、卸売をはじめ、BBQ向けや職場や地域の各種イベント向けなど、本数指定や長さ指定の

オーダーメードも承っております。ロットや納期など詳細は店舗に直接お問い合わせ下さい。