PRODUCT
もっとも重要な原材料は、そのまま食べてもおいしい新鮮な国産の豚肉/牛肉を吟味し使用しています
ハムやソーセージに欠かせない塩やスパイスは、世界中から一級品が集まるドイツから直輸入
防腐剤や増量剤を一切使わないドイツ伝統のレシピで店内工房で手づくりしています
※基本配送料￥1,100(北海道・沖縄配送料＋￥1,100)
※決済方法について、ヤマト運輸代引配送/PayPay QRコード決済/銀行振込からお選び頂けます
※PayPay QRコード決済/銀行振込決済・購入ボタンのない商品ご希望の際は、
恐れ入りますが<CONTACT>ページよりご注文お願いいたします
チューリンガー
2022年ドイツ国際コンテスト<IFFA>金賞受賞品
チューリンゲン地方発祥の
焼きソーセージ
肉汁とマジョラムの爽やかな香り
１Ｐ(２本≒100ｇ)
￥420
(税込)
- 在庫あり
ビア チョリソー
<店頭販売限定商品 >
粗挽に黒ビールを纏わせて、
数十種類のスパイスを絡めた
当店完全オリジナル
※腸詰商品は天然の羊腸を用いており、天然腸には充填径にバラつきがあります
手ひねりで１本１本結索している為、販売の際１本ごとのグラム数に差異が生じることご了承下さい
また、店頭では羊腸の販売もしております
1本￥1,000≒ウィンナー出来上がり約2~3kg分
径サイズは３種類・用法や保存法については店頭にてお尋ねください
ベーコン
2022年ドイツ国際コンテスト
<IFFA>金賞受賞品
国産豚バラに塩と香草を擦り込む
乾塩法で仕上げる当店１番人気
一度食べるとやみつきな中毒性が自慢です
スライス・ブロックお好みの形で
ボンレスハム
国産豚ももを熟成させ、長時間じっくり
火入れすることで仕上がる一品
グリーンペッパーを練り込む
当店オリジナルの製法
スモークタン
牛の黒タンをじっくり
スモークしたのち火入れ
牛タン特有の歯ごたえと
燻した風味が決め手です
ロースハム
2022年ドイツ国際コンテスト
<IFFA>銀賞受賞
国産豚ロースを熟成させ、
ドイツ産ブナのチップでスモーク
しっとり薫り高い仕上がり
ベリーハム
珍しい、豚バラのハム！
とろりとした舌ざわりと
スモーク香が決め手
ピスタチオが食感のアクセント
ファンの多い一品です
パストラミハム
国産豚肩ロースにドイツ産
黒胡椒を纏わせて
低温のオーブンでじっくり
焼き上げています
無添加 パンチェッタ
豚バラ・塩・香草のみで
仕上げた生ベーコン
※数量限定・冷凍での販売
アイスバイン
国産豚骨付きすね肉を熟成させ、
長時間ボイルして仕上げています
BBQで１本丸焼きにすると格別です
店頭にてお試し切り落しパック販売中
シュバイネ ハクセ
アイスバインの丸焼き
※店頭限定受注販売
パプリカリヨナー
ドイツで最もポピュラーな一品
ドライパプリカに、グリルした生の
パプリカを合わせた当店オリジナル
ペッパーモルタデラ
緑のまま摘み取ったペッパー粒を
練り込んだピリッと爽やかな風味
トマトハーブリヨナー
濃縮トマトにハーブが効いています
当店スライスソーセージ人気No.1
カイザーヤークト
クラッシュピスタチオと赤身肉を
豪快に練り込んでいます
皇帝(=カイザー)が狩り(=ヤークト)に
携えていた逸話から
ビアシンケン
2022年ドイツ国際コンテスト<IFFA>銀賞受賞
角切ハムとピスタチオを散りばめた
モザイク柄が美しいスライスソーセージ
コッホサラミ
通常非加熱で仕上げるサラミを、
コッホ(=加熱)仕上げのソフトサラミ
牛タンを練り込む独自の製法
※店頭でのスライス品の販売は100gより枚数やグラムで承ります
また、お好みの厚さや各種ブロックでの販売も承ります
ハム・スライスソーセージを少量ずつ楽しめるお試しパックもご用意しております
その他店頭では、生ハム・熟成サラミ・トリュフサラミ等ご用意しております
グラム・枚数単位でご注文お受けしてスライスいたします。切りたての美味しさをお楽しみください
和牛コンビーフ
2022年ドイツ国際コンテスト
<IFFA>金賞受賞品
和牛のゼラチン質だけで固める
当店独自の製法によるコンビーフ
食べると虜になるファンの多い一品
レバーペースト
レバーフレーバーのリエット
マジョラム薫るスプレッドタイプ
豚肉を香味野菜や生ハムと共に
長時間煮込み、新鮮な豚レバーを
合わせて絶妙にカッティング
パンやバゲットと一緒に
田舎風パテ
グリーンペッパーとピスタチオを
ふんだんに練り込んだレバーパテ
ハムやベーコンを合わせたオリジナル
フライシュケーゼブロック
当店名物のベストセラー
薄切りでサンドイッチに挟んだり、
厚切りでステーキとしても
これ１本で様々な用途で楽しめます
フライシュケーゼ
ソーセージ生地を型に入れオーブンで
じっくり焼き上げています
ソーセージステーキとしてBBQにお薦めです
ザウマーゲン
粗挽とホクホクなポテトを
練り込んだソーセージステーキ
パセリの風味がアクセント
フライパンで素焼きして
生ハムチーズのアスピック
角切ハムと生ハム、スモークチーズを
自家製ビーフコンソメゼリーで固めています
ピクルスアスピック
ドイツ産の色鮮やかなピクルスのゼリー寄せ
ピクルスの美味しさ際立つファンの多い一品
ジャーキースティック
ビーフジャーキーを羊腸に詰め、
スモークをかけたソフトジャーキー
おつまみやおやつに
マリネステーキ
“ハーブバター”
上質な国産豚肩ロースに
カフェドパリソースを
まとわせています
※画像は焼き上げ後
スモークチキン
山口県産長州どり胸肉スモーク
ヘルシーなサラダチキンとして
鴨スモーク
鴨をスパイスに漬け込んで
じっくりスモーク
冷菜、または皮目をパリパリに
焼いてメインとして
砂肝スモーク
山口県産長州どり砂肝スモーク
黒胡椒の風味がアクセント
ファンの多い一品です
ドイツ産フレッシュバタープレッツェル
県内では当店が唯一販売するケチャップ・マスタード類
上記の他、常時およそ５０種類以上の商品を自家製にてお作りしております
一風変わった惣菜をはじめ、いつ来ても新たな発見があるよう、
季節限定商品や土日祝限定商品など取り揃えております
また、卸売をはじめ、BBQ向けや職場や地域の各種イベント向けなど、本数指定や長さ指定の
オーダーメードも承っております。ロットや納期など詳細は店舗に直接お問い合わせ下さい